Executive Chef- Capofaro Locanda & Malvasia

Salina è la più verde delle sette isole eolie che si affacciano nel Mar Tirreno, patrimonio dell’Unesco e riserva naturale dal 1981. Alle pendici di Didyme, nome che deriva dal greco ed è riferito ai due monti “gemelli”, un tempo vulcani, che ne rendono inconfondibile il profilo, si trovano i vigneti di Capofaro, di proprietà della famiglia Tasca d’Almerita. La vigna circonda piccoli edifici bianchi in tipico stile eoliano, arredati in uno stile essenziale. Le camere si affacciano sulle terrazze che guardano il mare e sulle isole di Panarea e Stromboli. Lo chef Gabriele Camiolo propone un percorso che rispecchia gli ingredienti della natura, del sole e del mare, ricorrendo ad un orto che segue le stagioni

L’Executive Chef: •    Garantisce il buon funzionamento del reparto cucina secondo elevati standard di servizio •    Lavora in modo proattivo per migliorare la soddisfazione e le esigenze degli ospiti •    Sviluppa e implementa piani in cui vengono raggiunte iniziative in cucina e obiettivi alberghieri •    Guida e gestisce il team di cucina, promuovendo una cultura di crescita, sviluppo e performance all'interno del reparto •    Prepara ed è responsabile…