Cuisinier H/F en CDI - Château de Drudas

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About the role

Description de l'entreprise

Situé aux portes de la ville rose (35km au Nord Ouest de Toulouse, 20km de Grenade sur Garonne, Mondonville, L'Isle Jourdain et Beaumont de Lomagne), le Château de Drudas et son restaurant Le Verdurier, est le lieu idéal pour s'installer au vert, dans un environnement calme et chargé d'histoire.

Description du poste

Poste en CDI - Statut Cadre à pourvoir début mai 2024. Restaurant installé dans un Château du XVIIIe composé d'un hôtel 4 de 23 chambres, d'un Spa, d'une salle principale d'une capacité de 30 couverts et d'une salle secondaire pour les événements familiaux et professionnels. *Cuisine raffinée, ancrée dans le terroir du Sud-Ouest en laissant une large part au végétal. Utilisation de produits locaux et de saison. Vos missions :

Etablir la carte du restaurant en fonction de la saisonnalité et des produits disponibles localement
Préparer les fiches techniques/recettes
Réaliser, coordonner et gérer de manière autonome et rationnelle les stocks, les préparations et le dressage des plats dans le cadre des normes de l'établissement
Evaluer les besoins en approvisionnement, gérer les stocks et les commandes pour le restaurant et le petit déjeuner
Respecter les normes HACCP et de sécurité des biens et du personnel sous votre responsabilité

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Drudas
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Full-time position
For talents with seniority
Mid-level
With a capacity of
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The story

Our vocation is to welcome you to our home, in unique places, and to put you at the center of our attention thanks to men and women who cultivate the art of a cozy and delicate service.

There are

1001+

employees in the company

5M to 10M

Company annual revenue

Offices

This strong vision expressed in our Manifesto demonstrates that the traditions of the Table and of Hospitality have contributed to happiness, to conviviality, to the Art of Living through the ages, and that it is necessary for humanity that be cherished, preserved and continually revived. It is important that all the members of our teams – whether they work on the floors, in the kitchen, in reception or in management – share these essential values and work together with passion to convey our vision.

Paris

Flexible hours

Remote work

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